炒年糕怎么做(炒年糕条的家常做法)

食材清单

年糕条250克、新鲜海蟹200克、料酒适量、味精少许、盐适量、白砂糖10克、豌豆淀粉适量、姜丝适量、大葱切段适量、花生油适量、香油几滴、黄酒少许、清水适量。

家常炒年糕条与海蟹的独特做法

第一步，我们需要准备新鲜的食材。将海蟹宰杀并彻底清洗干净，斩成块状，然后撒入一些干生粉。这样可以让海蟹更加鲜嫩，口感更佳。将年糕条放入开水中稍微过水，使其软化。

第二步，热锅凉油，待锅烧到五成热时，放入准备好的花蟹块进行炸制。当花蟹块炸至金黄，香味扑鼻时，就可以将其取出备用。

第三步，锅中的油不要浪费，继续加入切好的葱和姜进行爆香。随后倒入炸好的花蟹块，烹入适量的黄酒。接着加入适量的清水，根据个人口味加入盐、味精和少许糖进行调味。待锅中的汤汁烧开后，加入之前准备好的年糕条，轻轻翻炒均匀。

第四步，将锅盖盖上，用中小火将年糕和花蟹慢慢焖煮一会儿，让两者充分融合，呈现出独特的口感和味道。接着用大火收汁，让汤汁更加浓郁。最后用水淀粉勾芡，淋上几滴麻油增香，即可出锅享用。

这道炒年糕条与海蟹的完美结合，不仅口感鲜美，而且营养丰富。每一口都能感受到年糕的软糯和海蟹的鲜嫩，让人回味无穷。快来尝试一下吧！