过量食用南瓜会患湿热

南瓜的食用须知与存储技巧

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。在享受南瓜美味的也需要注意一些事项。

南瓜性温，对于体质胃热较盛的人来说，应当适量食用。由于南瓜性质偏雍滞，所以气滞中满者应当慎食。

南瓜是一种发物，如果在服用中药期间，建议避免食用。南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种。完整的南瓜放入冰箱可以存放2-3个月之久。在过去蔬菜紧缺的冬季，南瓜常被作为重要的维生素来源而储存起来。

当南瓜被切开后，容易从心部开始变质。为了延长其保存时间，最好用汤匙将内部掏空，再用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏。这样可以保存5-6天。

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，因此最好连皮一起食用。如果皮较硬，可以用刀削去硬的部分再食用。在烹饪过程中，南瓜心含有的胡萝卜素是果肉的5倍，因此应充分利用。

需要注意的是，南瓜与富含维生素C的食物相克。由于南瓜含有维生素C分解酶，因此不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同时食用。维生素C是耐热的，当南瓜煮熟后，此酶就会被破坏。南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。其他富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。在享受南瓜美味的也要注意搭配，以免破坏其营养价值。