排骨汤怎么做(炖排骨汤做法)

烹饪白萝卜排骨汤的秘诀

使用一根新鲜白萝卜和800克精选小排骨，为您带来一道美味养生的白萝卜排骨汤。让我们一起走进烹饪的世界，感受食材的鲜美与变化。

主角登场——白萝卜。将萝卜洗净，横切，每片约三厘米厚，不要太薄以免影响口感。再巧妙地将其对切，萝卜片就像弯弯的月亮，惹人喜爱。

接下来，闪亮配角小排骨亮相。将排骨飞水处理，这是烹饪排骨的重要步骤。将排骨放入沸水中略煮，随后用冷水冲洗干净。这样不仅能去除表面的油脂和残留血水，还能让排骨更加紧致有弹性。

准备汤锅，注入适量的水，将排骨冷水下锅。加入姜片、八角、葱和少许料酒提味。这里选用高压锅快速炖煮20分钟，让排骨和食材的鲜味充分融合。

20分钟后，将炖煮的排骨汤倒入汤锅，撇去浮沫。加入切好的白萝卜片，让萝卜的甘甜与排骨的鲜美相互交融。

再煮20分钟，当萝卜变得透明，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味。注意盐的量要适中，以保留食材的原汁原味。

将白萝卜排骨汤倒入精美的盘中，一道美味的佳肴就呈现在眼前。闻着香气，品尝这道汤的鲜美与甘甜，感受食物带来的幸福与满足。

这道白萝卜排骨汤不仅口感鲜美，还具有养生的功效。白萝卜有助于消食化积、止咳化痰，小排骨则富含钙质和蛋白质。两者结合，既美味又营养，是家庭餐桌上的佳品。