口蘑的做法大全(泡发口蘑的家常做法大全)

口蘑青菜与玉兰烧口蘑

这是一道令人垂涎欲滴的佳肴，融合了口蘑与青菜的清新，又带有玉兰片的独特口感，让人回味无穷。

首先准备食材：口蘑青菜，其中口蘑25克，青菜心200克。还有玉兰片、料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油以及鸡汤。

开始制作：

一、口蘑青菜

1. 将青菜心洗净，切成2厘米大小的丁，放入沸水锅中煮熟，然后捞出浸凉，保持其鲜亮的色泽和爽脆的口感。

2. 将口蘑洗净，与白菜一同烧开，加入精盐，撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤盅内。

3. 炒锅上火，加麻油烧热，放入花椒炸成金黄色，待香味四溢时去掉花椒，将热油浇在口蘑上，使口蘑充分吸收麻油的香气。

二、玉兰烧口蘑

1. 将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片则洗净切片，准备入锅。

2. 炒锅内放油烧热，先用酱油热锅，然后加入鸡汤、花椒水、料酒、味精和白糖。

3. 当锅内汤汁烧沸后，加入口蘑和玉兰片，改小火炖煨。炖至蘑菇熟透入味，再用湿淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后淋入明油，出锅即成。

这道菜将口蘑的鲜美与玉兰片的清脆完美结合，再搭配上青菜的清新，让人食欲大开。每一口都能感受到口蘑的滑嫩、玉兰片的脆爽和青菜的鲜甜，真是美味极了。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道不可多得的美食。