紫薯为什么不烤

健康养生 2022-11-08 14:40www.17kangjie.cn中医养生

很多人一定都吃过路边卖的烤红薯吧,你有没有一个疑惑,为什么我们从来没有见到过卖烤紫薯的小贩呢?也许很多人就要发问了,紫薯是不能被用来烤着吃吗?其实不是的,紫薯跟红薯一样是可以烤着吃的。至于为什么街边从来没有卖烤紫薯的,接下来就由我来介绍一下极少有人卖烤紫薯的原因吧。
原因一
街边小吃是低价走量的,原料要廉价易得。红薯引种很多年了,产量和种植户都巨大;紫薯则还是猎奇的尝鲜品有待普及及品种和烹调方式优化。

原因二
紫薯的膳食纤维含量较高,口感粗糙,加上花青素味涩,味道稍差。只有黄心的红薯,淀粉和纤维含量低,含糖量高,烤出来质地软糯,有诱人发亮的焦黄色,香甜可口。

原因三
紫薯淀粉含量比较高,烤熟了会非常硬,口感不好。红薯表皮是红色,里面瓤是黄色,淀粉相对较少,糖分比较多。吃起来口感比较好,烤熟了也比较软糯。

以上就是大街上没有卖烤紫薯的原因,希望可以帮助到大家。

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