海带和粥最养生

在中国，谈及养生食品，人们往往首先联想到一些药食同源的食物，如枸杞、莲子、人参等。在韩国的养生食品中，却有一些我们因日常过于常见而忽视的食物。

海带就是其中的佼佼者。作为韩国日常餐桌上的常客，海带在韩国的地位可谓举足轻重。从生日庆典到产后恢复，再到早餐的准备，每一餐都可能见到它的身影。营养学家对海带赞不绝口，称其所含热量低而胶质和矿物质丰富，既易于消化吸收，又具有抗老化功效，是女性追求健康的不二之选。海带在韩国常见的烹饪方式有凉拌加醋或配以蒜末制成韩式海带汤等。

粥也是韩国养生饮食中的另一重要代表。在韩国的街头巷尾，高级连锁粥店随处可见，一碗粥的价格相当昂贵，约合人民币35至56元。这些粥品中一般会加入海鲜、肉丝、蔬菜以及杏仁、松子等丰富食材，经过长时间与肉汤、菜汤的熬煮，具有助消化、增食欲的功效。特别是荞麦，因其含有抗氧化物维生素P，降压助眠效果卓越，还是大肠的“清道夫”，深受韩国人喜爱。韩国人常将荞麦与大米混合煮粥，认为其具有保健功效。

白菜与大蒜在韩国人的日常生活中也扮演着重要的角色。营养学家认为，白菜能够退烧解热、止咳化痰，并具备抑制乳癌细胞的功效。在韩国人享受火锅美食时，白菜总是不可或缺的一道配菜。