喝果汁不宜代替吃水果

果汁，那诱人的甜滋味，无论是大人还是小孩，都为之倾倒。畅饮果汁并不等同于享受水果的完整营养。各类果汁饮料中，往往含有诸如人工合成色素、香精、化学防腐剂等的食品添加剂。在制作过程中，果汁中的宝贵纤维素也会受到破坏。长期频繁饮用这样的果汁，对健康并不利。

食物纤维，这个看似普通的成分，其实有着不小的奥秘。它分为可溶性和不可溶性两类，水果中的果胶就属于前者，而不溶性的木质素则属于后者。它们在我们体内起着不可或缺的作用。

食物纤维能刺激肠道蠕动，促进排便，对老年人的健康尤为重要。随着年龄的增长，老年人的胃肠功能逐渐减弱，肠蠕动减缓，乳酸菌数量减少。保持适量的纤维摄入成为重要的保健措施。

食物纤维还能影响大肠内的细菌活动，减少大肠内胆酸的生成，并稀释肠内的有毒物质。这使得粪便变软，通过肠道的时间缩短，减少致癌物质与肠壁的接触时间，从而有助于预防大肠癌的发生。

想要摄取足够的纤维，除了平衡饮食、粗细搭配外，还有一个好方法——餐后两小时左右适量吃水果。如果将水果制成果汁，纤维素的含量会大大减少。对于老年人来说，每天需要摄入大约6至10克的纤维，这相当于一碗麦片粥加上100克粗纤维丰富的水果和300克蔬菜。

尽管果汁甜美诱人，但为了健康，我们仍需明智地选择饮食方式，让水果的完整营养为我们带来真正的健康益处。