大型食堂承包合同模板

大型食堂承包合同详解

一、合同背景及目的

为了满足师生的饮食需求，提升食堂服务质量，经协商，甲方决定将大型食堂交由乙方承包运营。在此，双方就合同的详细内容达成以下协议。

二、合同双方基本信息

甲方为食堂的拥有者和管理者，乙方为食堂的承包运营商。双方的基本信息将在合同中详细列出。

三、合同条款

1. 乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》以及学校的相关规定。

2. 食堂从业人员需取得卫生许可证并持证上岗，非工作人员禁止进入操作间。员工应穿戴统一的工作服，保持整洁。

3. 乙方需保证饭菜的质量，不得出售任何有问题的食品，如过期、有毒、发霉、异味、变质的食品。

4. 乙方不得出售特定高风险食品，如凉拌菜、四季豆等。

5. 乙方需建立正规的进货渠道，并向供货方索要发票，做好食材的台账记录。

6. 每日用餐前，住校生管理员需对饭菜进行品尝并保存留样。只有确认无误后，方可供应给学生。

7. 食堂需设立“三防和三消”设施，并定期进行餐具的清洗、消毒。

8. 乙方应确保食堂内的功能区划分明确，如粗加工间、更衣间、仓库等。采购记录应明确详细。

9. 乙方需负责食堂内外的清洁卫生，确保垃圾及时处理，不得在食堂内摆放潲桶。

10. 乙方需做好防火、防盗等安全工作，防止事故的发生。

11. 营养餐的加工需严格按照相关文件要求执行，确保当天烹饪当天发放。

四、价格及服务质量

1. 乙方需根据市场变动，提出合理的价格变动申请，经甲方同意后方可调整饭菜价格。

2. 乙方应努力提供饭热、菜香、价廉物美的服务，减轻师生的负担。

五、特定事项

1. 在小学开办的食堂，教职工和学生同在新食堂用餐，乙方必须满足师生的用餐需求。

2. 甲方成立食堂管理领导小组，对食堂运营进行领导、监督等工作，乙方需接受并服从领导小组的工作内容。

3. 甲方提供一定的硬件配套和实物给乙方使用，如有损坏或丢失，乙方需全额赔偿或维修。

4. 甲方及小学一学期在食堂的饮用消费力争达到一万元左右，以支持乙方的收入。

5. 教职工和学生用餐的伙食支出为每天4.5元，教师用现金支付给乙方，学校给予每位教师每餐1元的补贴。学生每学期支出420元。

6. 乙方每餐需保证足量物美的饭菜供应，让用餐者满意。领导小组将时刻监督，乙方需全方位接受督查。

一、合同概述

甲方与乙方经过友好协商，决定共同合作经营大型食堂，服务于广大师生。双方本着公平、公正、公开的原则，共同遵守本合同条款，确保食堂顺利运营。

二、甲方的权利与义务

1. 甲方于20XX年XX月XX日将食堂场地及学校固定资产提供给乙方使用。固定资产清单将作为合同附件附后。

2. 甲方授权乙方在食堂内经营饮食及开水供应，但禁止经营烟、酒、生活用品、食杂、文具、水果及冷饮等。乙方不得在食堂内开设小卖部，违反此规定将视为违约。

3. 甲方负责向食堂供水供电。若因外部原因导致的停电或停水，甲方将及时采取措施，确保乙方能正常营业。

4. 食堂的开业和停业时间由甲方根据校历安排统一规定。

5. 甲方对乙方的食堂经营有检查监督权，乙方应服从甲方的管理。

6. 每月一次的膳食工作会议，乙方应亲自参加，听取各方意见，不断改进，提高服务质量。若乙方两次未能亲自参加，将视为违约。

7. 甲方保证在承包期内不在校内开设第四家食堂，但实验室的工艺实验或教工活动中心的正常活动不受此限。

8. 乙方对食堂的装修及结构改造需事先获得甲方的同意。

三、乙方的权利与义务

1. 乙方享有独立自主、自负盈亏的经营权。乙方应严格遵守食品卫生、环境保护等法规及学校的相关规定。承包期间，乙方不得随意停止营业或转包他人经营。

2. 乙方需向甲方上交风险抵押金人民币贰万元整。若乙方在合同期间无违约行为，甲方将在合同期满后全额退还。乙方负责管理使用食堂内的甲方固定资产，维修年检等费用由乙方承担。乙方应在20XX年XX月XX日前取得卫生部门的卫生许可证，并确保从业人员具备个人健康证。

3. 食堂的水电费由乙方承担，并按季度上交甲方财务科。甲方每月提供一定数量的水给乙方，主要用于学生用水。食堂内严禁使用一次性泡沫快餐盒。食堂油锅炉使用柴油为燃料，其他加工项目可使用蜂窝煤。食堂内的娱乐设施不得播放不良音像制品，在特定时间段（如晚自习及上课时间）不得播放任何音像制品。

4. 食堂内各功能区（如粗加工间、更衣间、仓库、面点间等）应明确划分。食堂采购应有相关卫生许可及产品质量证明。餐具应经过严格的清洗、消毒。乙方应配备足够的消毒设备，确保餐具清洁安全。食堂员工应穿戴统一、整洁的工作服，每个员工应有足够的冬夏季工作服。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘措施，特别是关键区域如分菜间、加工间、餐厅等。乙方应负责食堂内外的环境卫生，建立卫生管理制度，并有自查记录。食堂垃圾应按规定处理，否则应支付额外的卫生管理费用。

本合同有效期为一个学期，自20XX年XX月XX日生效。本合同一式三份，甲方、乙方及学校各执一份。未尽事宜，双方协商解决。本合同经双方签字盖章后生效。

（甲方公章）

（乙方公章）

法定代表人（签字）XXXX年XX月XX日

法定代表人（签字）XXXX年XX月XX日

在承包期内，乙方对食堂经营全权负责，需有效参与管理，严禁转包。若发现转包行为，甲方将收回承包权，风险抵押金及承包金将不予退还。乙方需遵守规定，不得在校内饲养家禽家畜。所有经济往来必须由乙方亲自办理，不得委托他人。

乙方承包者必须在岗，亲自参与食堂管理，积极听取甲方师生意见，不断提升服务水平和饭菜质量。甲方每月召开的膳食工作会议，乙方应积极参与，虚心接受学生代表及职能部门的建议，并及时进行整改。乙方应秉持为师生服务的宗旨，努力降低成本，提供优质、价廉物美的餐饮。

乙方不得干涉学生的就餐选择，并应在分菜间设立教工售菜窗口。严禁与第一、第二食堂存在半成品及成品的连代加工关系，家属及亲戚亦不得参与一、二食堂的经营与管理。乙方的经营场所限定在甲方提供的现有场所内，不得扩大经营或搭建额外设施。

若因违反《食品卫生法》、《环境保护法》及学校食堂相关规定导致损失，乙方需承担法律责任及全部经济责任。合同期满后，乙方需确保甲方固定资产完好归还。若因逾期无法办理相关证件导致处罚，乙方应承担赔偿责任。若乙方违反合同条款，甲方有权责令其整改并扣除风险抵押金作为赔偿。反之，若甲方违约，应赔偿乙方相关经济损失。

承包期限自20XX年7月30日起至20XX年7月15日止。承包金额每年为一定数额的人民币，需按时交纳。若发生不可抗拒因素致使合同无法履行，双方可协商变更或解除合同。本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签字之日起生效。担保人需承担相应连带责任。本合同还需抄送人保科、财务科、总务科等相关部门。甲、乙双方及担保人的公章和签字使合同具有法律效力。签订日期为XXXX年XX月XX日。

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